Budsjettbehov for catering

Ifølge Entreprenør er oppstartskostnadene for en cateringvirksomhet mellom $ 10.000 og $ 50.000. Denne typen virksomhet kan drives som en hjemmebasert virksomhet eller ut av et kommersielt sted. Noen av de vanlige oppgavene som er involvert i å drive en cateringvirksomhet, inkluderer planleggingsmenyer, forbereder måltider, leverer utstyr, serverer måltider og rydder opp. Ifølge National Association of Catering Executives er catering forventet å være en årlig virksomhet på 7, 1 milliarder dollar.

Meny

Å tilby cateringtjenester til ulike arrangementer innebærer å sette sammen menyen for en bestemt hendelse og bestemme kostnadene ved å forberede og transportere maten. Avhengig av hvilken type klienter eller arrangementer du catering for, kan du velge å tilby kundene dine grunnleggende meny typer med en rekke valg; På den annen side kan du velge å fokusere på å forberede bestemte matvarer av spesiell type for din catering-begivenhet. Målmarkedet ditt bestemmer hvilke typer menyer bedriften vil tilby og de tilhørende kostnadene. For eksempel kan enkelte cateringfirmaer fokusere på cateringfødselsdagsfest for barn, mens andre selskaper kan spesialisere seg i catering profesjonelle forretningshendelser eller bryllup. Uansett valg av mat som tilbys, er det fordelaktig å kjøpe i bulk for å eliminere unødvendige kostnader. Når du planlegger matbudsjettet for en spesiell cateringhendelse, er det viktig å vurdere typen arrangement, antall forventede gjester og typer mat du skal tjene.

medarbeidere

Avhengig av kundebase kan du velge å ansette midlertidig eller permanent cateringpersonell. For hver catering arrangement, trenger du kokker og servere. Du må kanskje ansette folk for å levere maten og utstyret til arrangementet, spesielt for arrangementer med et stort antall gjester; Disse typer hendelser kan kreve at du transporterer mye mat, forsyninger og utstyr. Men for en liten oppstart cateringvirksomhet kan du velge å levere maten og forsyne deg selv til du bygger kunden din. I det hele tatt, når du utvikler budsjettet ditt i forhold til bemanningshensyn, bør du vurdere hvem som vil lage mat og servere maten, og om du alene vil være ansvarlig for forretningsvirksomhet eller ansette ansatte til å håndtere ulike forretningsfunksjoner, for eksempel regnskap, fakturering og markedsføring.

Utstyr

For å imøtekomme et arrangement, vil du trenge kjøkkenutstyr som servise, sølvtøy, gryter og panner. Du kan velge å leie et kommersielt kjøkken for å drive din bedrift eller jobbe hjemmefra. Hvis du velger å lage mat ut av ditt hjem, kan du bruke ditt eget kjøkkenutstyr, for eksempel kjøleskap og ovn. Også noen restauranter leier ut sine kjøkken i løpet av ikke-åpningstider eller under visse skift til en liten avgift, noe som kan hjelpe deg med å unngå kostnadene ved å kjøpe en bygning eller betale leie og verktøy for å opprettholde et leid kjøkkenområde.

Statlige retningslinjer

De fleste stater har spesifikke regler og retningslinjer for matleverandører. Du vil bli pålagt å opprettholde de nødvendige tillatelsene og lisensene for drift av virksomheten din, for eksempel en matbehandlerens tillatelse eller brennevilkår (hvis du planlegger å servere brennevin). Din lokale helseavdeling kan gi informasjon om statens krav. Som matleverandør må du overholde retningslinjene for helseavdelingens tilstand i måten du håndterer og forbereder mat på. For eksempel, avhengig av statens krav, kan det hende du trenger å bruke separate vasker til forskjellige formål, som for eksempel vaskeutstyr og rengjøring av mat.